Газування та содова – це затребувані безалкогольні напої, які ми вважаємо за краще пити в спекотні дні для охолодження або на різних заходах як освіжаючий напій. Але чи є відмінності між цими напоями, як вони з’явилися і чим відрізняються один від одного? Давайте з’ясуємо.
Газування та содова. Коротка історія походження
Вперше газований напій було створено англійським науковим співробітником та лікарем Вільямом Браурінгом, який знайшов застосування вуглекислого газу. Пізніше британцем Генрі Кавендішем в сер. 18 ст. було розроблено аераційний пристрій, який міг насичувати рідину киснем. Це спонукало ще одного дослідника, Джозефа Прістлі, до власних досліджень та дослідів. У 1767 році він зміг газувати воду, використовуючи пивний чан і тарілку з водою, яку він повісив над ним. В результаті своїх досліджень Прістлі з’ясував, що рідина, піддана цій обробці, має незвичайні смакові властивості. Він поділився цим відкриттям зі своїми знайомими та представив їм цю воду у вигляді прохолодного напою. Статтю про своє відкриття він опублікував у 1772 році.
Згодом технологію було вдосконалено Якобом Швеппе. У місті Женева 1783 р. ним було засновано компанію Schweppes. У цей період газування почало виготовлятися у величезних обсягах.
У 1799 Августином Твейтсом навіть було засновано фірму ” Thwaites ‘ Soda Water ” і було зроблено патент на ” содову воду ” .
“Содова вода” виробляється шляхом додавання різних мінеральних компонентів, таких як хлориди та бікарбонати натрію, цитрати натрію та інших речовин у газовану воду для регулювання смакових та кислотних характеристик, залежно від переваг та намірів виробника води. Через цей процес содова вода часто представляється як мінеральна і часто навіть перевершує її за смаковими характеристиками.
Основні відмінності
Газована вода та содова вода, хоч і обидві містять вуглекислий газ, відрізняються як за своїм процесом приготування, так і за характеристиками смаку.
Обидва газовані напої складаються в основному з води та вуглекислого газу, який надає їм іскристості та освіжаючий смак. Вони мають аналогічний ефект, даруючи відчуття легкості та освіжаючого охолодження.
Що стосується відмінностей, перше, що впадає у вічі, це походження вуглекислого газу. У випадку із звичайною газованою водою він додається штучно в процесі виробництва, найчастіше під тиском. Содова вода може містити вуглекислий газ, доданий штучно, а може містити тільки газ, який утворюється в процесі реакції між водою і содою (бікарбонатом натрію). Це надає содовій воді невеликої лужності і нейтралізує її смак.
Ще одна відмінність полягає у смаку. Газована вода, що пройшла через процес штучного газування, часто має м’якіший смак і менш виражені хімічні відтінки, ніж содова вода. Содова вода, змішана з содою, може мати більш виражений смак та аромат, іноді з нотами мінералізації чи лужності.
Ще одним важливим аспектом є поживна цінність. Обидва напої не містять калорій. Вони придатні для вживання, як у чистому вигляді, так і як основа для коктейлів або інших напоїв. Важливо відзначити, що така газована вода входить до списку популярних напоїв, що використовуються у кулінарії.
Вибір води для приготування газування або содової
При виборі води для приготування газування або содової, використання чистої артезіанської води надає особливої якості та смаку напою тому, що:
1. Артезіанська вода береться з глибоких підземних джерел, що забезпечує її високий рівень чистоти та відсутність забруднень, що суттєво впливає на якість та смак готового напою.
2. Завдяки своєму походженню з надр Землі, артезіанська вода зберігає свою природну свіжість і м’якість, що надає напою неповторного смаку та освіжаючого ефекту.
3. Цей тип води зазвичай збагачений унікальними мінералами та елементами, які можуть надати газировці або содовій особливий аромат та користь для здоров’я.
Вибір чистої артезіанської води з доставкою додому для приготування газованих напоїв допоможе створити унікальний смак і забезпечить високу якість напою, залишаючись при цьому природним та екологічно чистим варіантом.
