Мед является одним из наиболее ценных даров природы, благодаря его уникальным лечебным качествам, отличному вкусу и неповторимому аромату. Бывает множество различных видов меда, отличающихся по вкусу, цвету, запаху и каждый из них обладает своей уникальностью. Особенно ценным считается мёд, полученный из нектара одного вида растений. Такие сорта называются монофлоральными. Они включают и гречишный мёд.
Гречиха
Гречиха принадлежит к семейству гречишные и характеризуется своей неприхотливостью, способностью к хорошему росту и улучшению почвы в качестве сидерата. Но для успешного выращивания гречихи необходимо обеспечить ей подходящие условия, такие как влажная и теплая почва. Это растение первоначально происходит из Индии, где его называли «чёрным рисом», и в настоящее время широко распространено во всем мире. В период цветения гречиха производит цветы белого и красного цвета, а её плодами являются знакомые нам гречневые зёрна.
Гречиха является однолетним растением, что означает необходимость пересева её каждый год. Цветение обычно происходит в середине лета и продолжается в течение практически всего июля. Цветки имеют приятный пряный аромат и обильно производят пыльцу, из-за этого оно является ценным источником нектара для пчел. С площади в один гектар гречихи можно получить 100-250 килограммов мёда, а с применением современных методов в сельском хозяйстве эту производительность возможно преумножить троекратно.
Основные отличия мёда из цветков гречки от других видов
Гречишный мёд, собранный на гречишных полях, отличается высоким качеством. Он обладает особым тёмно-коричневым оттенком, а его консистенция густая и полупрозрачная, без помутнения. При кристаллизации мёд становится светлее.
Особенности, которые выделяют его среди других видов, являются его насыщенный пряный вкус и аромат, а также легкая горчинка. Кристаллизация этого мёда происходит относительно быстро, обычно за 20-30 дней. Хранение в холодильнике сокращает время до кристаллизации.
Положительное воздействие
Полученный из нектара цветка гречихи, мёд представляет собой натуральное средство, которое обладает множеством полезных свойств и может быть полезным при различных заболеваниях.
Этому мёду присущи противовоспалительные и антисептические особенности, что делает его ценным в излечении респираторных вирусных инфекций. Также его примененяют в косметологии. В случае болей в области горла, часто возникающих при простудах, этот продукт может помочь уменьшить болевые ощущения и раздражение.
Гречишный мёд обладает свойствами антисептика и антибактериального средства, что помогает подавлять размножение вредных микробов во рту.
В мёде содержаться в большом количестве витамины и минералы, он может быть полезным в профилактике авитаминоза в осенне-весенний период. Он способствует укреплению иммунитета и восстановлению организма. Также он полезен для людей, имеющих проблемы с сердцем, сосудами и высоким артериальным давлением. Вещества, содержащиеся в нем, способствуют укреплению стенок сосудов, придают им большую эластичность и способны уменьшить артериальное давление. Но следует избегать его употребления при хронически низком артериальном давлении.
Мёд богат железом и аминокислотами, что оказывает положительное воздействие на кровь, улучшает гемоглобин-содержание. Если у вас имеются проблемы с пищеварительной системой или язвенной болезни гречишный мёд поможет в уменьшении воспалительного процесса слизистой оболочки ЖКТ. Он также способствует улучшению перистальтики кишечника, может помочь избавиться от дисбактериоза.
Еще одним важным аспектом мёда из гречки является его способность нормализовать сон и улучшить состояние нервной системы. Он может быть полезен для тех, кто страдает от бессонницы, постоянного стресса и тревожности. По данным исследований, проведенных японскими учеными, гречишный мёд даже может помочь организму избавиться от радионуклидов после радиационного облучения, поэтому его рекомендуют тем, кто работает с ионизирующим излучением, таким как врачам-рентгенологам. Мёд из гречихи безопасен для детей, но следует соблюдать общие рекомендации.
Ограничения и потенциальные негативные эффекты
Вопреки множеству благотворных свойств мёда с гречишных полей, не каждый человек может его употреблять, так как существуют определенные противопоказания. Прежде всего, такое случается в связи с персональной несовместимостью, так как мёд является сильным аллергеном, и поэтому мёд противопоказан для людей, страдающих на аллергии.
Для людей с сахарным диабетом мёд также требует особого внимания, поскольку при этом заболевании важно строго контролировать потребление углеводов. Мёд можно употреблять диабетикам только при разрешении и под контролем лечащего врача. Кроме того, следует учитывать, что он содержит значительное количество калорий, и поэтому людям, которые борются с излишним весом необходимо употреблять его с осторожностью.
Его не следует употреблять при повышенной температуре, т. к. это может способствовать её дополнительному повышению. Кроме того, нужно не забывать, что любой мёд нельзя растворять в горячих жидкостях, так как при высокой температуре он может лишиться своих ценных качеств и даже выделять канцерогены. Лучше употреблять мёд, растворённый в воде комнатной температуры или слегка тёплой, чтобы ощутить на себе все его полезные качества. Для такого напитка рекомендуется использовать чистую артезианскую воду.
Следует не забывать, что при употребление любых продуктов нужно знать меру.
