Газировка и содовая — это востребованные безалкогольные напитки, которые мы предпочитаем пить в жаркие дни для охлаждения или на различных мероприятиях в качестве освежающего напитка. Но есть ли различия между этими напитками, как они появились и чем разнятся друг от друга? Давайте выясним.
Газировка и содовая. Краткая история происхождения
Впервые газированный напиток был создан английским научным сотрудником и врачом Уильямом Браурингом, который нашёл применение углекислому газу. Позже британцем Генри Кавендишом в сер. 18 в. было разработано аэрационное устройство, которое могло насыщать жидкость кислородом. Это побудило ещё одного исследователя, Джозефа Пристли, к собственным исследованиям и опытам. В 1767 он смог газировать воду, используя пивной чан и тарелку с водой, которую он повесил над ним. В результате своих исследований Пристли выяснил, что жидкость, подвергнутая этой обработке, обладает необычными вкусовыми свойствами. Он поделился этим открытием со своими знакомыми и представил им эту воду в виде прохладительного напитка. Статью о своём открытии он опубликовал в 1772 г.
Впоследствии технология была усовершенствована Якобом Швеппе. В городе Женева в 1783 г. им была основана компания Schweppes. В этот период газировка начала изготавливаться в огромных объемах.
В 1799 Августином Твейтсом даже была основана фирма «Thwaites’ Soda Water» и был сделан патент на «содовую воду».
«Содовая вода» производится путём добавления различных минеральных компонентов, таких как хлориды и бикарбонаты натрия, цитраты натрия и других веществ в газировку для регулирования вкусовых и кислотных характеристик, в зависимости от предпочтений и намерений производителя воды. Из-за этого процесса содовая вода часто представляется как минеральная и зачастую даже превосходит ее по вкусовым характеристикам.
Основные различия
Газированная вода и содовая вода, хоть и обе содержат углекислый газ, отличаются как по своему процессу приготовления, так и по характеристикам вкуса.
Оба газированных напитка состоят в основном из воды и углекислого газа, который придает им искристость и освежающий вкус. Они обладают аналогичным эффектом, даря ощущение легкости и освежающего охлаждения.
Что касается отличий, первое, что бросается в глаза, это происхождение углекислого газа. В случае с обычной газированной водой он добавляется искусственно в процессе производства, чаще всего под давлением. Содовая вода, может содержать углекислый газ, добавленный искусственно, а может содержать только газ, который образуется в процессе реакции между водой и содой (бикарбонатом натрия). Это придает содовой воде небольшую щелочность и нейтрализует ее вкус.
Еще одно различие заключается во вкусе. Газированная вода, прошедшая через процесс искусственного газирования, часто имеет более мягкий вкус и менее выраженные химические оттенки, чем содовая вода. Содовая вода, смешанная с содой, может иметь более выраженный вкус и аромат, иногда с нотами минерализации или щелочности.
Еще одним важным аспектом является питательная ценность. Оба напитка не содержат калорий. Они пригодны для употребления, как в чистом виде, так и в качестве основы для коктейлей или других напитков. Важно отметить, что такая газированная вода входит в список популярных напитков, используемых в кулинарии.
Выбор воды для приготовления газировки или содовой
При выборе воды для приготовления газировки или содовой, использование чистой артезианской воды придает особое качество и вкус напитку потому, что:
1. Артезианская вода берется из глубоких подземных источников, что обеспечивает ее высокую степень чистоты и отсутствие загрязнений, что существенно влияет на качество и вкус готового напитка.
2. Благодаря своему происхождению из недр Земли, артезианская вода сохраняет свою естественную свежесть и мягкость, что придает напитку неповторимый вкус и освежающий эффект.
3. Этот тип воды обычно обогащен уникальными минералами и элементами, которые могут придать газировке или содовой особый аромат и пользу для здоровья.
Выбор чистой артезианской воды с доставкой на дом для приготовления газированных напитков поможет создать уникальный вкус и обеспечит высокое качество напитка, оставаясь при этом естественным и экологически чистым вариантом.
